Anadolia Üzüm Sirkesi; Niğde yöresi siyah üzümlerin, kabuk ve çekirdekleriyle birlikte parçalanmasıyla üretilmiştir.
Birçok faydası olan üzüm sirkesi en az 6 ay, ortalama 9 – 12 ay dinlendirildikten sonra mükemmel tat ve kokuya ulaştığı zaman sağlıklı cam şişelere dolum yapılır.
Anadolia doğal fermantasyon sirkelerinde meyve harici bir ürün kullanılmaz ve sirke oluştuktan sonra filtre edilme ve pastörize işlemi uygulanmaz.
Bu sebeple özellikle kapak açıldıktan sonra hava aldığı sürece tortu, renk değişimi ve sirke yüzeyinde "Ana" adı verilen şeffaf bir tabaka oluşabilir.
Bunlar bozulma belirtisi değildir ve sirke tekrar süzülerek kullanılabilir.
Bu durum fermantasyonun devam ettiğini sirkenin pastörize ve filtre edilmediğini gösterir.
Doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanan “Üzüm Sirkesini” Anadolia ustalığında sofralarınızla buluşturuyoruz.
Sirkelerimiz, koruyucu ve katkı maddesi içermez.
Tarihçesi
Yüzyıllar öncesinden beri birçok amaçla kullanılan sirkeler, günümüze 14. yy’da yaşanan bir salgın sonrasında keşfedilerek gelmiştir.